• 虾爬子
http://www.donggangnews.com/  2017-12-05 14:12  亿丰彩票计划  分享

      学名虾蛄,俗称虾爬子、琵琶虾。体平扁,头胸甲短,最后4个胸节露在外面,能曲折。眼有柄,和第一触角同样附着在头部前两个可动的体节上。胸足8对,前5对是颚足,后3对是步足,于一般虾蟹相反,尾扇强大。暖湿性、多年生海产大型甲壳类。

      一般体长10厘米以上即可上市,黄海的产量最大,常穴居在浅海泥沙质的海底或珊瑚礁中,游泳能力很强。繁殖期一般在初夏以后,常以底拖网、挂网及沿岸定置网具捕捞。可食部分占32%,每100克肉可释放能量339千焦,含蛋白质11.6克,脂肪1.7克,矿物质中镁、锌、铜、磷、硒等微量元素尤其丰富,其含量分别为32毫克、3.31毫克、2.99毫克、206毫克、46.55微克。营养丰富,滋味鲜美,为高蛋白、低脂肪的海产食品。肉和卵可食,还可作钓饵或肥料。常见食法为蒸煮以后,以姜、醋等调味品兑成的汁蘸食,去腥去腻,祛寒暖胃,风味独特。还可盐焗、油爆或将活体直接腌制、醉制等,味道颇佳。 (汪勇)

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