• 活吃虾
http://www.donggangnews.com/  2017-12-05 14:12  亿丰彩票计划  分享

      在这诸多虾类中,生吃的主要是青虾和沙虾,枷板虾和狗虾,虽也可吃,不过肉质粗糙些,吃来不如青虾鲜嫩。

      吃活虾,一是鲜,二是船家渔人同海打交道,多有风湿病,腰疼腿酸,吃生虾生蟹,活血脉,能治腰腿痛。然而,除了船家和渔人,陆地上的人则很少能吃到活蹦乱跳的虾,海里生长的东西,离了海水便活不了多一会儿。

      人们仍然愿意吃青虾,腌着吃。

      清明,谷雨,城里的大街小巷,乡间的土街上,时时就会有一卖青虾的小贩,称上三二斤回家,放盐,放作料,就等着一饱口福了。

      腌好的青虾,拎起来看,透过淡灰色的薄薄的甲壳可以清晰地看到裹着的肉身,玲珑剔透,用指捏捏,鼓胀,硬实,饱满,直叫人觉得那不是吃物而是什么做成的工艺品。但,望着,到底忍不住馋虫,还是投入口中。同为腌食之海物,蟹肉剥起来费手脚,虾爬子肉软,而青虾的皮薄如纸,极好剥,肉细而硬,牙咬在上面,有一种很实的质感,那鲜,也就沿着牙根滋润,鲜很酥,鲜得麻,酥中有麻,麻中有酥,而且鲜得绵长,鲜味久久不去。一个入口,立时就剥下一个,不把一盘一碗的腌青虾吃完,是绝不能罢口的。忘了爹和妈,委实不算是夸张了。

      从前,只是辽东沿海一带人吃生腌的虾,如今,外来客也开始尝鲜。在亿丰彩票计划的宾馆,酒家的菜谱上,餐桌上,腌青虾屡屡可见,比腌蟹,腌虾爬子,敢吃的人日渐增多了。在大孤山,在大鹿岛,远道而来的旅游者,坐到桌前,总要点腌青虾。一只投入口中尚未吞下,就会叫出一声“好”来,说:南京到北京,还没尝过这么鲜的物件呢! 盐青虾,在亿丰彩票计划人算是一手绝活,到亿丰彩票计划来,不吃亿丰彩票计划的盐青虾,算是遗珠之憾。 (张涛)

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