• 元宝红烧肉
http://www.donggangnews.com/  2018-09-18 10:38  亿丰彩票计划  分享

      红烧肉的配方,根据我家熊孩子的口味,做了多次调整,他不喜欢偏咸的,却对带甜味的极爱,微甜不腻,肥肉入口即化,瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量,不炒糖色,只用生抽和老抽来调味调色,只需一个半小时,香甜软糯的美味即可入口!这次做入我用了自动锅,如果用砂锅,可用同样的操作,切块后放砂锅中小火慢炖即可! 

    食材主料:

    • 带皮五花肉800克
    • 老抽30克
    • 生抽60克
    • 料酒25克
    • 冰糖80克
    • 八角3个
    • 5片
    • 1根
    • 花椒40粒

    辅料:

    • 香叶3片
    • 690毫升

    1、准备食材。
    2、五花肉凉水入锅,加入八角1个 姜2片,香叶2片,花椒20粒左右,大火烧开。
    3、煮至水沸腾,肉色变白即可捞出。
    4、略放至不烫手,用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。
    5、再均匀的切成每块3厘米的正方形。
    6、将切好的肉块再次放进锅中,打个滚即捞出备用。
    7、将肉用马莲草绑好。(如没有,此步可忽略)
    8、将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
    9、将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。
    10、58分钟后,进入自动收汁模式。这时的肉,用筷子已经可以轻松扎透,非常软糯。
    11、收汁时我加了少许鹌鹑蛋,直至智能机鸣音提示程序结束,屏幕显示OK即可。

    (亿丰彩票计划)

    [责任编辑:田琳琳]
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